乳品网,乳制品行业门户网站

您当前的位置:

主页 > 百科 >
教你日常如何保存酸奶
来自:网络整理 2019-06-05 浏览:903次

酸奶中就含有乳酸菌。乳酸菌可以很好的保护胃肠道的黏膜,是人体所需要最重要的营养物质之一。当有些患者出现消化不良的症状时,可以喝一些含有乳酸菌的酸奶,可以促进胃肠道蠕动功能,使食物加快消化。从而缓解了因为消化不良所造成腹部的腹痛,腹泻,恶心,呕吐的现象。乳酸菌还可以与胃肠道内多余的胃酸中和,使身体减少因胃酸过多引起的不适的症状。,家长们平时都愿意给孩子喝一些酸奶。不过,这些乳酸菌真的能够全部进到人体的肠道内大显身手吗?

乳酸菌产生作用的重要前提是具有活性。如果抓一把乳酸菌放到肠道里,不见得真正有用,因为很可能抓的是一把乳酸菌“尸体”。乳酸菌非常稚嫩、脆弱。只有让活性乳酸菌进入肠道,才能发挥作用。不过乳酸菌进入肠道的过程可不简单,险象环生,在运送过程中随时会遇到敌军和陷阱,真正抵达目的地的活性乳酸菌并不多。

这是为什么呢?原因藏在生活中的小细节里。大家可能逛超市的时候注意到,有些酸奶放在冰柜里冷藏,可有些就是放置在常温下,哪一种方式好呢?

乳酸菌喜欢相对低一些的温度,且适宜存活的温度范围比较窄。一般来说,2摄氏度到10摄氏度之内,是比较适合活性菌生存的。但是绝大多数情况下,室温都要超过这个温度范围,甚至能高出一、两倍。我们觉得舒适的室温,对乳酸菌来说,可能已经被彻底烧死了。所以,大家买酸奶的时候,要买放在冷藏柜里的酸奶,注意也不要冷冻保藏的。而且买好以后,在尽可能短时间内放到家里的冰箱冷藏室,温度保持在4或5摄氏度,这个范围比较适合乳酸菌生存的条件。如果中间间隔比较长,比如忘在汽车的后备厢里好几个小时没拿回家,其实这时的乳酸菌已经失效了。

经常适量饮用乳酸菌饮品能促进人体的消化功能,乳酸菌进入肠道后,在肠道中可以稳定的存在,有利于对人体有益菌的增殖,同时能抑制有害菌的增长,对人体的肠道菌群具有很好的调节作用,能有效的促进人体的消化,改善消化不良的症状。乳酸菌对肠道有双向的调节作用,既可以治疗便秘,也可以治疗腹泻。乳酸菌饮品能促进胃肠蠕动,调理胃肠,最好在饭后饮用才可以正常发挥它的作用。  

分享: